Las vitaminas estan compuestas por grasas (esteroides) y proteinas. Las grasas son vitaminas liposolubles y las proteinas son vitaminas hidrosolubles.
Las vitaminas tiene una función coenzimatica, colaboran con la enzima. Hay muchas enzimas que necesitan una coenzima para que realice bien su función.
Las vitaminas liposolubles: ( A, D, E y K)
Las vitaminas hidrosolubles: ( complejo vitaminico B y vitamina C)
Si los niveles de vitaminas se desequilibran puede ocurrir:
-Hipervitaminosis: exceso de vitaminas
-Hipovitaminosis: bajo nivel de vitaminas
-Avitaminosis: ausencia total de vitaminas
Las vitaminas se obtienen de los alimentos. No se puede producir una hipervitaminosis de complejo vitaminico B ni de vitamina C, porque son hidrosolubles, se disuelven en el agua.
Se puede provocar una hipervitaminosis mediante pastillas pero nunca mediante los alimentos.
Los síntomas de una hipervitaminosis:
-Problemas dermatológicos: escemas
-Problemas musculares: convulciones
-Problemas neurológicos: perdida de la vista, oido, etc ...
-Y por ultimo la muerte
VITAMINAS LIPOSOLUBLES:
VITAMINA A: Antiseroftámica
Controla: relacionado con la visión
Relacionado con la piel
Visión: en la retina se encuentran los: conos -> distinguen los colores
Bastones -> ven la intensidad de la luz
Xenoftalmica: endurecimiento de los conos y bastones.
Ceguera nocturna
Piel: en la pigmentación de la piel.
El pigmento es un colorante. La melanina es una sustancia que se encuantra en las células de la piel. Cuando llegan las radiacciones solares a la melanina se expande protegiendo a la célula.
-> Con poca melanina, no puede extenderse demasiado y deja a la célula desprotegida
-> Melanina en gran cantidad pero poca capacidad de expansión tambien deja a la célula desprotegida.
VITAMINA D: Antirraquítica
Controla el metabolismo del calcio. El metabolismo del calcio es la manera por la cual asimilamos el calcio.
Se acumula en las células epitoriales y se queda inactiva, y se activa al recibir las radiacciones solares.
VITAMINA E: Antiesterilidad
Controla los procesos del aparato reproductor, más concreto los procesos hormonales de este.
VITAMINA K: antihemorrágica
Esta vitamina es fundamental para el proceso de cuagulación de la sangre.
Proceso de cuagulación de la sangre:
Las plaquetas producen una sustancia a partir de una reacción química. A partir de esta reacción química se producen otras sucesivamente hasta llegar al producto de estas. El producto obtenido se llama fibrina que es una proteina y se encarga de taponar la herida para que no salga la sangre.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
COMPLEJO VITAMINICO B:
Controla el sistema nervioso.
Las neuronas se encargan de dejar viajar la información sobre ellas, por ellos se unen.
Las neuronas dejan un espacio que éste lo ocupan los neurotransmisores.
Los neurotransmisores son los encargados de seguir permitiendo pasar la información de las neuronas por el espacio que ellas dejan.
Espina Bifida
En medio de la espalda está la columna vertebral. Por ella está el cordón neural que es protegido por la columna.
Las vértebras son estructuras rigidas y móviles,puede producirse que el cordón neural este desprotegido y se de una mal formación. Se detecta que si la madre toma una dósis de vitamina B tres meses antes del embarazo y tres meses durante el embarazo, hay un riesgo menor de que el bebé padezca esta enfermedad.
VITAMINA C: Antiescorbútica.
Controla el sistema inmunológico y lo favorece. Su estructura interviene en el funcionamiento de la sangre. Cuando tenemos débiles los niveles de vitamina C nuestro sistema inmunológico funcionará peor.
¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LAS VITAMINAS?
A: Leche de vaca,yema de huevo,mantequilla,queso fresco,hígado de ternera,bacalao,sardinas,zanahorias,lechuga,tomate,espinacas,acelgas,perejil y atún.
B1: Trigo,centeno,arroz,hígado,sesos y corazón.
B2: Hígado,riñón,leche,clara de huevo,tomate,manzana,plátano y levadura de cerveza.
B5: Hígado,leche,levadura,trigo y arroz.
B6: Yema de huevo,levadura de cerveza,trigo,arroz,patata,merluza,salmón,riñón,frutas y verduras.
B8: Hígado,levadura,patatas y leche.
B9: Espinacas,levadura,hongos,pescado y riñón.
B12: Hígado,pescado,riñón,leche y huevo.
C: Frutos cítricos,kiwi,ciruelas,pera,higos,tomate y pimiento verde.
D:Leche,mantequilla,salmón,bacalao,atún y sardinas.
E: Avena,cebada,centeno,trigo,aceitunas,maíz,lechuga,ternera,hígado y tocino.
K: Girasol,maíz,aceitunas y leche.
Controla el sistema nervioso.
Las neuronas se encargan de dejar viajar la información sobre ellas, por ellos se unen.
Las neuronas dejan un espacio que éste lo ocupan los neurotransmisores.
Los neurotransmisores son los encargados de seguir permitiendo pasar la información de las neuronas por el espacio que ellas dejan.
Espina Bifida
En medio de la espalda está la columna vertebral. Por ella está el cordón neural que es protegido por la columna.
Las vértebras son estructuras rigidas y móviles,puede producirse que el cordón neural este desprotegido y se de una mal formación. Se detecta que si la madre toma una dósis de vitamina B tres meses antes del embarazo y tres meses durante el embarazo, hay un riesgo menor de que el bebé padezca esta enfermedad.
VITAMINA C: Antiescorbútica.
Controla el sistema inmunológico y lo favorece. Su estructura interviene en el funcionamiento de la sangre. Cuando tenemos débiles los niveles de vitamina C nuestro sistema inmunológico funcionará peor.
¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LAS VITAMINAS?
A: Leche de vaca,yema de huevo,mantequilla,queso fresco,hígado de ternera,bacalao,sardinas,zanahorias,lechuga,tomate,espinacas,acelgas,perejil y atún.
B1: Trigo,centeno,arroz,hígado,sesos y corazón.
B2: Hígado,riñón,leche,clara de huevo,tomate,manzana,plátano y levadura de cerveza.
B5: Hígado,leche,levadura,trigo y arroz.
B6: Yema de huevo,levadura de cerveza,trigo,arroz,patata,merluza,salmón,riñón,frutas y verduras.
B8: Hígado,levadura,patatas y leche.
B9: Espinacas,levadura,hongos,pescado y riñón.
B12: Hígado,pescado,riñón,leche y huevo.
C: Frutos cítricos,kiwi,ciruelas,pera,higos,tomate y pimiento verde.
D:Leche,mantequilla,salmón,bacalao,atún y sardinas.
E: Avena,cebada,centeno,trigo,aceitunas,maíz,lechuga,ternera,hígado y tocino.
K: Girasol,maíz,aceitunas y leche.
